Vårt lokala ICA säljer laxfilé för 69 kr/kg. Antagligen är den uppfödd på utrotingshotade revfiskar från Indonesien som ompaketerade i Kina skickats med flyg till Norge och blandats med antibiotika. Men, gott är det och antagligen nyttigt (iallfall för Norges BNP). Hemåt gick jag med en laxsida på 2kg från ICA, glad som en... Enough.
B tyckte laxburgare (jag var skeptisk och jag ÄR fortfarande generellt skeptisk till kyckling- och fiskfärs i burgare-sammanhang), men vi mixade en bit (ca 500g) av stjärten från laxsidan men en halv lök, ett ägg, vitpeppar, salt och dill till en lagom konsistens, dvs så att det fortfarande var bitar kvar. Det blev fyra fina biffar som vi stekte i smör. Och serverade med: halva rostade bagel-wannabes*, avokado, kapris och en dressing av: rapsolja, olivolja, vitvinsvinäger, vit balsamvinäger, dijonsenap och lite salt. Snabbmat. Gott!!
*)Bagel-wannabe. Jag fick ett ryck och gjorde vad jag länge velat; kokat degen för att få bagel. Det är svårt. Jag gjorde dem optimistiskt i ring-form, men försök mecka ner en uppjäst degring i kokande vatten utan att det blir en gegghög!!! OK, de blev fula, men blev rätt OK. Leila, som stod för receptet, har nog bättre handlag.
Inlägg
